La ciudad de Segovia, además de ser Ciudad Patrimonio de la Humanidad y lucir tan bien con su catedral, su Alcázar o su acueducto romano, es también el mejor sitio para comer cochinillo asado. Desde el restaurante José María nos atiende su cocinero, Miguel Jiménez, para contarnos el secreto de cómo cocinar un buen cochinillo.
Pero no solo eso, además nos dirá con qué acompañar el asado, y también nos recomienda un postre para rematar esta suculenta comida. Se trata del ponche segoviano.
Por último, que no menos importante, os hablaremos de la XXI Semana de la Cocina que se celebra del 25 de febrero al 10 de marzo en la capital segoviana, para quien esté interesado en las últimas novedades culinarias.
Aquí está el menú de hoy. ¿A qué esperas a comértelo?
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