Esta semana hemos viajado bastante más al sur que en programas anteriores, y hemos ido a Extremadura a conocer cómo preparan las migas, uno de los platos característicos de la región.
Las migas han sido, históricamente, la comida de los pastores y del pueblo llano rural que se hacía con las migas de pan y otros acompañantes fritos (carnes, chorizos, pimientos...).
A día de hoy, es uno de los platos tradicionales que más abunda en la mitad sur de la Península. Desde Extremadura, Murcia, Andalucía o Castilla-La Mancha, llegando incluso hasta Aragón, las migas tienen muchas variantes dependiendo de cada región. Se suele servir en forma de tapas y de entrante. ¿Aún no te ha abierto el apetito? Escucha:
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