miércoles, 27 de marzo de 2013

Viajando con el paladar #11 El bacalao a la vizcaína


Crossroads Radio no descansa por vacaciones, y tampoco lo hace Viajando con el paladar. En este podcast, y coincidiendo con la Semana Santa, aprovechamos para desgranar uno de los platos que más se toma en esta época del año: el bacalao a la vizcaína. Como aún no disponemos de financiación suficiente para ir hasta Bilbao a que nos cuenten cómo preparar el bacalao, hemos ido a un resturante en Valladolid que tiene este pescado por bandera y hasta en el nombre: Don Bacalao.
Allí hablamos con su cocinera, Mª Teresa Cordero, que nos va a decir la receta, algunos secretos del bacalao a la vizcaína, y otros platos y pinchos que en su restaurante hacen con este pescado. ¿Aún no le has dado al play?:

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